饭素和海苔作陪,竹签拉花,生冷的三文鱼瞬间有了人间烟火的味道,高冷而又甜蜜清新,难道不是居家必备的菜品吗?
用料
烟熏三文鱼 | 100克 |
培根 | 3条 |
卷心菜 | 300g |
京葱 | 1根 |
鸡蛋 | 4个 |
中筋粉 | 100g |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
油 | 适量 |
日式酱汤 | 1汤匙 |
番茄酱 | 2汤匙 |
蜂蜜 | 1茶匙 |
蛋黄酱 | 2汤匙 |
海苔碎 | 1汤匙 |
鲣鱼饭素 | 2汤匙 |
创意烟三文鱼大阪烧的做法
培根切丁;卷心菜切丝;京葱切丝
取平底锅,加入适量的油,炒香葱丝,加入培根,炒出香,加入卷心菜,炒至卷心菜变软,盛出放凉备用;
取一个搅拌盆,将鸡蛋、盐、黑胡椒拌匀,加入放凉的卷心菜,拌匀;分多次加入面粉,搅拌均匀,呈面糊
同一个平底锅,小火,取1/4料,在平底锅中间铺成圆形,在面糊上铺烟熏三文鱼片,在三文鱼上再铺1/4料,均匀包住三文鱼片
盖上锅盖小火焖3-4分钟,翻面盖上锅盖,焖3-4分钟,至完全熟透,取出装盘
取一个搅拌碗,将日式酱油、番茄酱、蜂蜜拌匀,均匀的刷在大阪烧表面,再裱上蛋黄酱,用竹签拉出花,将剩下的三文鱼卷成花型放在大阪烧上,旁边撒上饭素和海苔碎装饰,即成。
请尽情享受别具风情的大阪烧吧……