小高姐的拨面鱼做法 食材 步骤

YouTube上面看到小高姐发的拨面鱼视频。自己做了很好吃。担心以后回国打不开YouTube忘记怎么做了。就借着小高姐的名发在这里了。希望有更多人会喜欢她的这款面食。

用料  

小高姐的拨面鱼的做法  

1. 面粉

2. 混合盐

3. 加入凉水

4. 用筷子搅匀面糊

5. 面糊表面用水封住，静置备用。

6. 西红柿切粒。下面这几张图是小高姐展示了她的炫酷刀法，切西红柿粒很棒。
   先切片，但不切断。

7. 然后转一下方向和刚才切的垂直切。

8. 西红柿放倒，切粒。

9. 锅中油五分热放入葱段

10. 放入西红柿粒

11. 放入生抽和盐

12. 小火炒西红柿至西红柿酱状，放入豆腐丁，翻炒后放入开水。

13. 水开后，可以开始拨面鱼了。
    倒掉上层封水，用筷子一个方向搅动面糊，等到碗壁干净，面糊上劲。

14. 这样用一根筷子沿着碗沿一根一根拨面鱼到汤里。

15. 鸡蛋打散细细的蛋液倒入锅中。关火后放入香油，白胡椒粉适量。拌匀。

16. 出锅前放入香菜

17. 就可以吃了。

小贴士

碗选用碗沿比较薄的，这样好拨面鱼。
步骤比较多，希望能帮助自己记住每一步的要点。
这个菜的难点是拨面鱼。我第一次做，拨的面鱼粗粗细细的，还有三角形的。需要多练。小高姐视频里弄的就差不多大小一样。