以前从来没听过柚子皮可以做菜。来到南昌后慢慢发现真不愧是红色革命城市,很多菜的皮都可以做成美味小菜。
用料
柚子 | 1个 |
小米椒 | 适量个 |
大蒜子 | 适量 |
姜 | 适量片 |
豆豉 | 适量勺 |
生抽 | |
油(麻油也可以) | 克 |
耗油 | |
料酒 |
爽口下饭凉拌柚子皮的做法
柚子皮切把里面白色的切掉,然后切成小片条放盐腌30分钟左右,再不停搓揉会,再用清水多泡几遍,
接着用热水泡洗,水凉会后再搓揉久点(为了柚子皮那股味道去除),再换热水泡个几个钟头,再拧干水,
放切好的辣椒、姜、酸搅拌,再放生抽、油、料酒、豆豉搅拌,盐可尝试后再考虑。放个把小时就很美味了。