为什么叫油粿呢?因为是在油里炸出来的粿品,皮儿外酥里嫩,内陷千变万化,还不来试试嘛!
用料
红薯 | 3个 |
糯米粉 | 500克 |
粉丝 | 4把 |
香菇 | 20朵 |
鸡蛋 | 3个 |
肉沫 | 250g |
潮汕粿品の粉丝油粿的做法
面团::::::番薯切小片小块都成,容易蒸熟就好。蒸熟后加入500g糯米粉揉成面团,用保鲜膜盖上防止变干。
内陷儿:::::: 粉丝煮熟,沥干。
香菇泡软后切条
热锅热油,把香菇炒香
把香菇盛起来(因为我太懒了所以就把他们晾在一边儿了),加入三粒鸡蛋,打散,炒熟。
把鸡蛋盛起来(没错,我懒),加入肉沫,炒熟。
将香菇、鸡蛋重新入锅一起翻炒,加入适量盐
加入粉丝,翻炒混合完毕后,加入适量酱油(即生抽)。 盛在一个一般般好看的盆里,内陷就制作完成啦!!
这个方子的面团可以做20个粿, 分成20个剂子,包裹内陷(皮儿最好撵薄一点儿,容易熟),包成你喜欢的样子就好啦~~炸的时候油一定要多,中小火!!因为内陷已经是熟了的,表面看起来酥脆的时候就已经可以了。
咬一口!! 好吃哭了