海葡萄,学名长茎葡萄蕨藻,隶属绿藻门蕨藻科,是一种营养丰富的食用绿藻,含人体所需的多种营养物质,具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、提高免疫、活化脑细胞、净化血液、美容等作用。
海葡萄食用方法多以凉拌为主,因为遇空气和酱汁海葡萄会失水瘪掉。所以日本冲绳当地一般会把海葡萄和豆腐一起凉拌,海葡萄放在上面。大蔬无界中的卷珠帘也是海葡萄沾刺身汁食用。
用料
海葡萄 | 50g |
芥末 | 少许 |
刺身酱油 | 少许 |
卷珠帘·海葡萄的做法
还没清洗浸泡的海葡萄,黑黑的一小坨。
冷水冲洗5-6次,浸泡2-3分钟,即可食用。芥末和酱油混合均匀。
沾酱汁食用。