减脂期的姐妹也可以吃的无奶油版豆乳盒子来咯~纯豆浆熬制豆乳酱,豆浆的好处就不用我多说了吧
用料
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
低脂豆乳酱 | |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 45克 |
低筋面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 10克 |
豆浆 | 300克 |
无奶油低脂版豆乳盒子的做法
先烤戚风蛋糕胚,玉米油和牛奶搅拌至乳化加入过筛的低筋面粉搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀,蛋清分三次加入砂糖打发至提起有弯钩状,蛋黄糊先取三分之一与蛋清糊混合,再倒回蛋清糊混合均匀,铺入提前准备好的烤盘中,送入烤箱170度烤25分钟左右(详情见视频)
再制作豆乳酱,蛋黄,砂糖,玉米淀粉,低筋面粉混合均匀,倒入热豆浆,边倒边搅拌,搅拌好过筛一次,然后小火熬制粘稠,就可以组装啦(详见视频)
小贴士
1.烤戚风蛋糕的时候一定要尽量减少搅拌次数,避免消泡,烤制过程前20分钟不要开烤箱
2.我这个配方可以做一个28×28的烤盘,如果用模具,要增加烤制时间
3.熬制豆乳酱一定要全程小火,避免糊锅