制作简易度：★
制作时间：10 分钟
西兰花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。为了避免高温加热中的营养损失，做凉拌菜比做热炒或炖菜对身体更有益。
用料
| 材料： | |
| 西兰花 | 1小颗（200克） |
| 水发黑木耳 | 20克 |
| 胡萝卜 | 20克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 调味料： | |
| 生抽 | 1大匙 |
| 陈醋 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 芝麻香油 | 1小匙 |
西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法
干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。
![西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第2张]( "西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第2张")
将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。
![西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第3张]( "西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第3张")
锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟。
![西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第4张]( "西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第4张")
捞起立即放入凉开水中浸泡。
![西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第5张]( "西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第5张")
放入黑木耳氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。
![西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第6张]( "西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第6张")
放入胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。
![西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第7张]( "西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第7张")
将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可。
![西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第8张]( "西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第8张")
成品
![西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第9张]( "西兰花拌黑木耳——我的美容菜的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.为保持西兰花的清脆口感，氽烫的时间不要太长。如果给牙齿不好的老人家吃就需要把蔬菜烫至软。
2.购买黑木耳，最好选购东北细黑木耳，也称光木耳，叶片较薄,半透明的。而另一种毛耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》