用料
牛肉 | 500克 |
土豆 | 2个 |
葱 | 0.5根 |
姜 | 6片 |
八角 | 2个 |
香叶 | 6片 |
桂圆 | 5颗 |
肉桂 | 1根 |
洋葱 | 0.5个 |
蒜 | 8瓣 |
豆瓣酱 | 10勺 |
胡萝卜 | 1根 |
酱炖牛肉,牛大骨,孩子爱吃的做法
先把牛棒骨/牛肉,用水,葱,姜片,泡2-3个小时,根据个人时间选择,然后放锅里用清水煮10分钟,把血沫捞出,切记不要煮长时间,因为待会儿要用黄豆酱进味道,汤不要扔,待会备用。
准备好调料,姜末,蒜末,洋葱末,这个是要炒油用的,剩下的是炖的时候用的。重要的是,姜末蒜末,花椒炒完扔了,然后再炒洋葱末,然后放黄豆酱,让他们融合到一起
放牛大骨/牛肉,让酱与他们充分融合
把香叶等调料放进去,蒜放几个整瓣的,切记,用刚才炖牛肉的汤,大火开锅,要放点冰糖其实更好,小火慢炖1-2小时。
最后留点汤,泡饭,别问香不香,孩子最少能吃两碗饭。
照相角度不好,但真的香