万能快手杂酱做法 食材 步骤

小美10秒把冻硬的肉块打成粗颗粒，12分钟自动烹炒，香喷喷的杂酱，用来下面、烧豆腐、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋……[色][色][色]

用料  

万能快手杂酱的做法  

1. 1、绞肉：
   
   1⃣️前夹肉 去皮后整块装入网锅，用5分钟/50度/速度4，清洗干净，肥瘦分开切块，【平铺】装入保鲜袋（400克装1袋）冰箱冷冻1-2小时。我家急冻室常备这种冰冻肉块，做的时候取出来掰开解冻到软冻状态就可以。
   
   2⃣️主锅放入400克肉块、15克姜块，设置5秒/速度7，用刮刀棒刮到锅底，翻一下，再设置5秒/速度7。
   
   ⚠️打成较粗的颗粒！

2. 2、这是打好的肉粒，炒杂酱，粗一点为好！倒出备用。

3. 3、主锅加入50克油、45克甜面酱，15克黄豆酱，设置3分钟/120度/速度2，炒香。

4. 4、加入打好的肉粒和10克蚝油，设置5秒/反转速度2，颠勺。再设置12分钟/ｖ/反转速度1，最后5分钟取下量杯盖，收汁。

5. 5、杂酱出锅，色泽金黄，香味扑鼻。

6. 6、倒入容器冷却后，冰箱冷藏保存。
   
   ⚠️吃的时候再添加葱花、油辣子等配料。
   
   ⚠️可以用作杂酱面、肉末烧菜（豆腐、茄子、四季豆、土豆泥），也可以淋在蒸好的果冻蛋上。