【步骤图】蚝油鲜蔬（生菜、金针菇、扇贝肉）超简单食谱大全和做法

蚝油生菜是一款常见菜品，而这道蚝油鲜蔬可以理解为它的升级版，既保留了生菜的清脆，又多了金针菇的爽口，再加之鲜美的扇贝肉，实为家庭便利小菜肴！

用料  

蚝油鲜蔬（生菜、金针菇、扇贝肉）超简单的做法  

1. 将用料表中“料碗”调好备用。

2. 焯水（图中是我焯过水后样子）
   锅中加入清水，加入一点点盐，点几滴食用油，这样焯出来的蔬菜翠绿鲜亮，待水烧开后依次将食材开始焯水。
   1、先焯生菜（15—20秒捞出）
   2、再焯金针菇（1分钟左右捞出）
   3、最后焯扇贝肉（1分钟左右捞出）
   摆好盘后将切好的小米辣铺在上面

3. 10瓣大蒜拍散切碎，热锅凉油，小火下蒜末，待闻到蒜香味下入调好的料碗，翻炒均匀（忘记照照片了，此时蒜末的颜色应该都变深了），待锅中开始咕嘟冒泡且水分略少时关火。

4. 趁热将锅内炒好的料汁全部淋在摆好盘的鲜蔬上面，完活。

小贴士

焯水的时候不可全部倒入锅中一起过水，因为生菜必须很快捞出，而金针菇和扇贝肉需要多焯一会儿。