汤头鲜甜,通气~~~
用料
多春鱼 | 8-10条 |
白萝卜 | 500g |
海米 | 6-8颗 |
姜片 | 2片 |
白胡椒粉 | 2勺 |
冰糖 | 6粒 |
鱼露 | 2勺 |
香菜碎 | 1碟 |
料酒 | 2勺 |
多春鱼萝卜汤 <302小厨房>的做法
原料图
多春鱼擦干水分
萝卜切丝备用
热锅冷油煎多春鱼
两面煎好后放入泡好的海米和姜片受热一下方便释放香气
之后加入清水(冷水热水均可)
保持大火煮5min
加入料酒去腥增香
之后加入萝卜丝
冰糖
以及白胡椒粉,煮开后再中小火烧20min,直至萝卜入味
加入鱼露调味
临出锅的时候加入香菜段即可
非常鲜美~~
小贴士
1,冰糖不要加入过多,少量加入冰糖能去除萝卜的臭味并且能使汤更鲜,但不会有喝糖水那种特甜的感觉;
2,萝卜根据汤底的多少决定煮的时间,也不要煮的太长时间。