老爸秘制家的味道
用料
| 牛肉 | 2～3斤 |
| 白酒 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 柱候酱 | 1勺半 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 食用油 | 三斤肉配三两到半斤油 |
| 芝麻 | 适量 |
老爸秘制香辣牛肉干的做法
将肉切0.8或1厘米条，放入器皿备用
将葱姜蒜以及第一步炒制好的辣椒，以及蚝油，海鲜酱，柱候酱，生抽，白酒，糖，盐搅拌均匀，将肉腌制两小时
将油烧热，把腌制好的牛肉倒入，翻炒，待肉汁将尽时，不断翻炒，待锅内肉条将干之时尝味儿，按个人口味调和
待肉条炒干松散时放入芝麻，出锅即可
小贴士
1.牛肉以肋巴条，前胛肉为佳
2.此牛肉干口味略咸为佳，同时也便于保存
3.此方法同适用于制作排骨，鸡架，鸭架，鸡脆骨