泡菜黄辣丁烹饪方法窍门 如何做泡菜黄辣丁才好吃

四川人称黄辣丁，北京菜市场叫嘎鱼，因为刺少肉嫩孩子们很喜欢😘

用料  

泡菜黄辣丁的做法  

1. 鱼2斤洗干净，放白酒和少许盐腌制半小时以上

2. 配料切好：泡姜泡辣椒酸菜切丝，葱姜蒜切成片。把配菜下少许底油炒熟装盆

3. 两大勺油，放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香

4. 再放入酸菜和泡姜泡辣椒煸香，倒入800克左右高汤或者开水

5. 汤里再加一勺醋和一小勺白糖，放鱼，盖上锅盖煮大概五分钟

6. 鱼肉可以戳烂就表示熟了，装盆倒入配菜上面

7. 干辣椒，青花椒和葱花撒上，滋热油，完成！