我妈妈会做这道菜,说是她的奶奶教会她做的,只不过那时候吃不起肉,只有茄子,不过只有茄子的话也很美味!
用料
五花肉400 | 克 |
葱 | 一根 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 2-3个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 不知道多少适量吧克 |
姜 | 3-4片 |
太姥姥传下来的五花肉炖茄子的做法
茄子要弄成这样,不用切断的
锅里放油,煎至变软
这样就可以了
五花肉切小块
也是放油煎至微黄,然后把调料逐步加进去,翻炒,加水,然后把茄子放进去,大火煮开,小火炖30分钟就可以啦!抱歉,后边做饭忘了拍照!
小贴士
1.茄子不能切太薄 2.如果不喜欢吃肉的话,可以把五花肉这几步去掉,把茄子煎软后,另起锅放一点点油,加大茴葱姜炒香,加生抽老抽,加水,然后加入茄子,可以省去翻炒的步骤,直接炖20分钟就可以了!试试吧!