和一位南方老爷爷学到的做法，做法简单，口感惊艳，谁吃谁知道！
图片以后补。
用料
| 五花肉 | 750克 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 八角 | 两个 |
| 梅干菜 | 200克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 料酒 | 两勺 |
| 酱油 | 五勺 |
无脑做法入口即化的梅菜红烧肉的做法
准备好肥瘦相间的五花肉，切成两公分宽度的方块，焯水一次，将肉捞出备用。梅干菜提前用清水洗净，冷水浸泡十五分钟即可，千万别用热水、温水或泡很长时间。
大葱切段或挽成葱结，生姜切大块用菜刀拍碎
准备砂锅，山西有一种平定砂锅，是用粗砂制成，炖肉效果最好，如没有用普通砂锅也可。
将焯好的五花肉先铺入锅中，再将泡好的梅干菜铺在五花肉上面，葱姜所有调料都放在梅干菜上面，加清水没过五花肉即可。
砂锅置于火上，大火烧开转小火炖1个半小时至两个小时。
小贴士
无需放盐，因为酱油用量较多，现在家中多备生抽和老抽，也可以生抽老抽混合使用。