最近,疫情闲在家,婆婆给我准备了一堆面粉和土鸡蛋,就可劲儿造了!
然后,我这个人又怕麻烦,只能做这么简单的小白菜谱了,哈哈!
别看有鸡蛋,一点儿不腥,反倒很松软!满满是红糖的香甜,女孩子吃了蛮好的。
用料
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 250-300克 |
红糖 | 70克 |
白糖 | 10克(吃甜,多放一点也没事) |
泡打粉 | 3克 |
发酵粉 | 3.5克 |
小白菜谱(4)~红糖糕的做法
红糖和白糖先放开水,融化开,放一边。
再去称量准备其他的材料。
红糖白糖水温在37度左右,(可以滴一滴到手腕,水温不烫即可)加入酵母。
泡打粉加入到面粉中。最好过筛,蒸出来细腻,我比较懒,就不筛了,凑合吃哈哈
倒入2/3的红糖水,打两个鸡蛋,一起搅搅搅……
如果比较稠,再慢慢少量多次的往里面加剩余的红糖水。一直到下图这样……太稀蒸出来,特黏!
有点像酸奶,浓浓哒,很细腻
倒入模具,大碗,锅或者戚风蛋糕模具,都是可以的,放温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好了,可以点缀一些葡萄干,或者枸杞,红枣,颜值好看,毕竟朋友圈先吃,哈哈
冷水,大火,上锅蒸30分钟左右。
蒸好了,关火,闷一会儿。