难得的双休早上,窗外大雨滂沱,屋内蛋散飘香。有时间有闲情就是好!
用料
面粉 | 1250克 |
鸡蛋 | 5个 |
小葱 | 一把 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
广式炸蛋散的做法
1.面粉倒大盆中,加鸡蛋&盐水&切碎的葱粒,大力和面。2.把揉好的面团分切成几小团,分别擀成1㎜厚的面皮,切长条后转切柳叶形状,接着在柳叶型面皮中划一刀,再把一头翻过去,面皮就变成上面的形状啦!
热油锅开炸!注意要把握火候,不然很容易黑掉!
这金黄的炸颜真是令人食指大动啊!边炸边吃ing……
最终成品
小贴士
1.没有鸡蛋的话也可以倒点可乐代替,炸出来一样好吃!
2.多下葱,这样才香!如果是重口味的也可以在和面时放多一点盐。
3.炸的时候需要特别留意火候,我一般用煤气炉烧热油锅后就开到最小火来炸。
4.完全冷却后更好吃!