爱心,耐心,细心,静心。
可爱的小鸡
用料
内馅 | |
黑芝麻 | 30克 |
糖粉 | 13克 |
黄油 | 21一25克 |
面团 | |
低粉 | 150g |
牛奶 | 75g |
酵母 | 1.5g |
糖 | 10一15g |
黄油 | 5克 |
天然颜色 | |
红曲粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
小鸡黑芝麻包的做法
将面团全部倒入盆中,揉成面团,我是用压面机压至光滑细腻,大约压10一12次。准备好黑芝麻馅4个,每个12g。将面团分成35g鸡头4个,搓圆,擀开,包入馅料,虎口收口,搓成圆形,稍微长一点。10g身体4个,搓成椭圆形,放在离小鸡头1Cm处。
用竹炭粉,红曲粉,南瓜粉分别调色,在调色时加入少许牛奶或清水,搓至光滑细腻。用各种颜色搓成需要的量,粘在各部位,粘时刷点牛奶。
每做好一步都要盖上盖子,保湿。做眉毛和睫毛用牙签操作。
做好了,准备发酵。
发酵,38度,35一40分钟,湿度40%,看见小鸡的头和身体连在一起就发好了。
出锅,完美。
还是比较精致的
有眼睫毛的漂亮
小贴士
1,用低粉来做,容易定形。
2,发酵时要掌握好时间,不要发过头,要发到正好再少5分钟。
3,在做眼睛、眼睫毛、嘴巴、脚丫一定要细心,耐心,静心。才能做的精致。