【步骤图】小高姐的煎三文鱼自用菜谱食谱大全和做法

原po小高姐的魔法料理，此平台没有上传这一期的菜谱。
此菜谱为调整份量、记录自用。
封面图是乱配的！以后煎了三文鱼再补。

用料  

小高姐的煎三文鱼自用菜谱的做法  

1. 三文鱼（Salmon）(冷冻的需先化冻)+葱、姜+8ml生抽，放入密封袋内冷藏室隔夜。

2. 第二天去除葱姜，密封袋内排出空气。
   
   小锅中烧水，高度需能盖过三文鱼竖着放入的高度，水温达到55℃停止加温。
   
   三文鱼带着密封其的保鲜袋竖着放入水中，保温20min(薄)~30min(厚)，取出时水温应为50℃上下。
   
   ps.小高姐用电饭煲保温，我用14cm小奶锅。

3. 厨房纸吸干鱼表面水分
   
   撒：盐+黑胡椒+一层玉米淀粉

4. 锅中加油，烧到很热，放入鱼，煎1min，期间不要拨动以免弄碎鱼肉。
   
   定型后轻轻翻面，再煎1~1.5min。

5. 盛出，可撒一些柠檬汁去除油腻口感，增加清香和风味。没有就不加。