蒜蓉酱的用途太多了，拌面条，蒜蓉蒸金针菇，蒜蓉蒸生蚝及各种螺，锡纸花甲螺😋在蒜蓉酱里加一丢丢醋，可以蘸秋葵，可以做凉拌茄子......列不过来了，总之用法太多太多就是了😁现在各种版本的蒜蓉酱很多，很多都是需要熬煮的，我是个懒人，那种又熬又煮的太费时间，不适合我，于是自己做了一个懒人版的快手蒜蓉酱，什么时候想吃什么时候做，冷藏一晚上更香，超级方便，分享给大家！
用料
| 紫皮蒜 | 一头 |
| 生姜 | 一小块 |
| 泡椒 | 4-5个 |
| 花生油 | 适量 |
| 生抽，耗油 | 各一勺 |
简易快手的蒜蓉辣酱的做法
食材合影
![简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第2张]( "简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第2张")
将紫皮蒜，生姜（生姜能去腥还能提香，放一小块就好），泡椒去蒂（能吃辣的可以放米椒）剁碎，如图
![简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第3张]( "简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第3张")
把蒜蓉姜蓉泡椒拌匀
![简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第4张]( "简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第4张")
这么多花生油，就一锅底的量，烧至能看有好多烟冒起关火
![简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第5张]( "简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第5张")
赶紧浇到蒜蓉里，搅拌一下瞬间满屋蒜香味儿
![简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第6张]( "简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第6张")
泡一会儿，让热油把蒜蓉浸透烫熟
![简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第7张]( "简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第7张")
用这么大的勺子，一勺生抽，一勺耗油（我喜欢用李锦记的）调味儿，各人口味不一，按自己的口味调就好，对我来说一勺生抽一勺耗油味道刚好
![简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第8张]( "简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第8张")
将调味料拌匀，蒜蓉辣酱就做好了😋做好的蒜蓉酱吃不完可以放冰箱冷藏，过夜的酱更香😁
![简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第9张]( "简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第9张")
中午来个蒜蓉酱蒸贵妃螺😋
![简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第10张]( "简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第10张")
出锅前撒一丢丢葱，美味上桌啦😋😋
![简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第11张]( "简易快手的蒜蓉辣酱的做法步骤图 第11张")
小贴士
蒜子没有讲究，什么算都可以，紫皮蒜多香些
我每次就做一头蒜子，吃完了再做，做多放久怕坏，做一次够吃两三次就好，不吃辣的就不放辣椒，我放泡椒不算辣，口感比放米椒好吃😁