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用料
香辣肉酱 | |
肉糜 | |
豆腐 | |
油 | |
糖 | |
甜面酱 | |
水 | |
葱 | 或蒜 |
淀粉 | |
姜蒜末 |
【肉酱豆腐】快手简易 冬日辣暖的做法
葱姜蒜切末,豆腐切小块,淀粉加适量水调汁。
选择一款合适的香辣口味瓶装肉酱,可以是老干妈也可以是其他品牌。
热油锅煸香姜蒜末,下肉糜炒熟变色。
下一勺半的香辣肉酱和半勺甜面酱(饭匙),与肉糜等炒匀并上色。加水,大约为可莫过豆腐为量,烧开。
加入豆腐后轻轻推匀翻色,盖锅盖闷煮开。记得多推匀翻色几次,让豆腐入味。
开锅后,撒入蒜叶或香葱末,调入淀粉汁,勾芡,最后放少许白糖提鲜出锅。