花蛤「辣炒花蛤」做法 食材 步骤

辣炒花蛤是一道以花蛤为主要食材，以大葱、蒜、姜、红干椒、油、鸡汤为辅料，以老酒、糖、盐、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉为调料制作而成的美食，口味咸辣。

用料  

花蛤【辣炒花蛤】的做法  

1. 底油炒香葱姜蒜干红椒段。豆瓣酱炒出红油

2. 加入花蛤，加料酒，糖，鸡精生抽蚝油调味，加盖焖炒2分钟

3. 勾芡，撒香菜段。

小贴士

花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净，用水洗净（好厨网）