每年中秋节也称月饼节,做月饼,炒莲蓉,往年没有小美,炒到那个手啊,相信炒过莲蓉的人都知道那个累。现在,小美轻轻松松帮你搞定。
用料
建宁干莲子 | 250克 |
玉米油 | 120-150克(做月饼馅需要150克油) |
白糖 | 100克-120克 |
麦芽糖 | 60克 |
小美莲蓉馅的做法
莲子用水洗一下,泡水4小时左右,放在网锅,主锅里加入水(过刀头)。盖上盖子量杯盖,设定30分钟/V键/速度1蒸莲子。
把莲子、糖、油、麦芽糖放进主锅,设定1-2分钟/速度10打磨,太干可以适量加一点点水。
设定10分钟/V键/速度3炒莲蓉。不用盖量杯盖(如果有加水、要增加炒的时间)最好是第一次不要炒太干,放冰箱一二天后再炒一次。做月饼馅更好些。
这个配方适应于红豆沙。但红豆蒸的时间要增加。