不停的尝试,学会用自己喜欢的方式方法去解决问题,就挺好。
用料
莲子 | 250克 |
砂糖 | 110克 |
花生油或者玉米油 | 115克 |
麦芽糖 | 120克 |
水 | 适量 |
莲蓉馅儿的做法
1……先将莲子洗净,注意不要有绿色的莲心哦!然后加水煮至软烂,如果莲子煮好后水还有多就将水倒出在空碗备用。
2,将余下材料称的一个碗里备用。 3将称好的糖油与软莲混合至糖化,再入料理机打成泥状,再入不粘锅炒至莲蓉抱团,放凉即可。这个配方还适用于炒至红豆馅。一样很棒! ⚠️注意⚠️,糖油不要轻易减少,不然做的月饼可能会不是很好哦!馅儿的原配方是易彩老师的,就油自己做的时候实验过几次个人觉得多加10克自己操作比较顺手
全部都是自己做的馅儿做的月饼,转化糖浆也是自己熬的。抹茶栗子,广式莲蓉蛋黄,经典蛋黄酥。借中秋的尾巴祝大家中秋快乐。愿明天晚上能见到🌛。