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用料
小炒猪耳朵的做法
把猪耳朵用冷水煮开，倒掉第一遍水，会发现有很大的膻味，用水清洗第一次，加入姜片，再次煮开后，再煮5分钟，然后倒掉第二遍水，清洗，再煮开第三次，倒掉水，会发现味道淡了不少，切丝，备用，
姜，蒜，辣椒，用油爆香后，加入猪耳朵，再加入酱油，盐，再小炒一会。猪耳朵上色后即可停止。
猪耳朵上色后即可装盘
