这道菜是我在我在别的网站上看到,然后根据自己的口味改良的。不用怕羊肉丸子(肉肠)会腥膻的问题,配料能够很好的解决。希腊酸奶可以用sour cream代替,不能用有糖的酸奶代替。石榴糖浆在点甜鲜的同时也是用于上色的,可以用稀释的焦糖代替。手机拍照的关系像素达不到很高,但是非常好吃,全程手做时间不超过40分钟,两人份。
用料
希腊酸奶 | 一碗 |
石榴糖浆 | 两勺 |
红色小土豆(或小土豆) | 5~7只(根据食量) |
羊肉肉糜 | 350克 |
小洋葱 | 一个 |
去皮大蒜 | 两瓣 |
黄瓜 | 半根 |
欧芹 | 四分之一把 |
薄荷叶 | 四分之一把 |
柠檬 | 一个 |
黄芥茉 | 一茶勺 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
石榴糖浆羊肉肠配希腊酸奶土豆泥的做法
准备好所有食材
土豆全部切四分之一,放锅中用清水末过即可,中火烧十五分钟左右
一半的欧芹,薄荷叶,小洋葱切碎
将香料与羊肉混合,并取半个柠檬挤出柠檬汁一起混合,更具自己口味放入适量盐和胡椒
用手将羊肉四等分,轻揉成四条肉肠,也可以做成羊肉丸子,放一旁备用
将土豆沥干水份,用勺子压成泥
把黄芥末加入石榴糖浆,混合均匀待用。
开中火,用一茶勺左右的橄榄油煎羊肉肠,油起温时放入羊肉。
分为四面,每面两分钟。
后四分钟时,将混合好的石榴芥末糖浆用勺子均匀的淋在肉上,上色入味。
把剩余的欧芹薄荷和小洋葱与之前的土豆泥混合,这步一定要等土豆泥稍凉后进行。
加入希腊酸奶,适当的调入柠檬汁和盐。盐千万不要多放,土豆泥是配菜,需要清淡的口味。
将土豆泥铺在底部,羊肉放在上放,如果锅内有剩余的糖浆肉汁可以淋在上面。做一点自己喜欢的装饰。
开吃^o^