小时候外婆爱做给我吃的粥,简简单单白粥放点鸡蛋🥚滴两滴花生油,这已经是当时最奢侈的粥
长大后总会偶尔想起那味道,与其说想念那味道,不如说想念我的外婆
有没有一种香味会瞬间刺激你的泪腺?
这个粥它成功了
起码对我是
相对于那个物质匮乏的年代的搭配,我改良了一下下,加了一点点瑶柱,丰富了一下口感和味蕾的感受
用料
干贝 | 5粒 |
大米 | 1/5 |
盐 | 少量 |
鸡蛋 | 2个 |
花生油 | 若干滴 |
鸡蛋瑶柱香油粥(怀旧增强版)的做法
瑶柱洗净泡水一两个小时,水不要倒掉喔。其实也不需要辣么久,如果觉得想快点,泡一下撕开丢进粥也行
用电饭煲煮粥,快,而且不用看火,懒人第一步!其实一点点的米就够了,至于多少为一点,我真的说不出,大概米和水高度比例1:8-1:9吧,看着办吧!把粥盛出锅里,加入瑶柱和泡瑶柱的水,中火或大火煮,要小心粥滚出来喔,用汤勺绕几圈,煮五分钟吧,加入一小勺盐,盐不用太多,因为瑶柱有味道,这个粥主打清淡路线,如果喜欢重口味可自行加入盐
准备一到两只美美的鸡蛋🥚
🥚打出来
稍微打发一下,可以加一点点盐
熄火,或者很小的火,把蛋液慢慢倒入,倒入的同时用汤勺在粥里慢慢划圈圈,就可以把蛋打开了
打完蛋马上关火,把粥盛出来,在上面倒入几滴香香的花生油或者香油
蛋很滑的,其实熄火打蛋最好,但是要很慢倒入,汤勺要配合轻轻绕圈圈喔
我没有添加胡椒粉和葱。因为在我的味觉记忆中,只有这些简单的材料,纯朴的味道,还有满满的爱