寒冬的夜里,端上一锅热气腾腾的海鲜粥,白米红虾绿香菜,深吸一口气,香气扑鼻,胃暖了,心也暖了
用料
五常大米 | |
猪扇骨 | |
虾 | |
干贝 | |
土豆 | |
姜片、冬菜、香菜、盐 |
做法简单味道不简单的海鲜粥的做法
猪扇骨洗净冷水下锅,煮开撇去浮沫,加入姜片,泡发的干贝及泡干贝的水,炖一个小时左右。剔下扇骨上的肉,捞出干贝,汤过滤备用
大米下锅煮至透明半开花的状态,捞出倒入骨汤中,加入剔好的肉、干贝、土豆、冬菜,小火熬煮至土豆可用筷子轻易穿透,加入虾再煮三到分钟,撒入香菜,少量盐调味,因冬菜本身具有咸味,盐的份量要减少。出锅装碗,就可以享用鲜美的海鲜粥了
小贴士
冬菜是一种咸菜,建议一定要添加,淘宝上可以买到