做的是晚饭，娃写作业的时间抓紧做，所以没顾上拍步骤的图片，只拍了最后的成品！整个过程用时20分钟！所以很适合早餐或者晚上的简餐！
如果是早餐就头一天晚上把米洗好控干水放进冷冻！注意是冷冻！如果是晚上吃，就早晨冻米！
我用的干香菇，所以和大米一个时间准备！也可以用现香菇
我这个菜量可以盛我家这样的碗3碗粥！
用料
| 大米 | 1杯 |
| 香菇 | 3朵 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 2根 |
| 生菜 | 2片 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 2克 |
| 香油 | 少许 |
快手香菇粥的做法
砂锅加入一碗半清水（我家是4升的砂锅，大概是砂锅的三分之一处）。冷水下冷冻好的米，大火烧开转小火
煮米的期间，把香菇切成薄片，胡萝卜擦短丝，姜切成薄片（我不喜欢吃姜，所以就没有切成细丝），小葱的葱白和葱叶分别切碎！
这期间要是不是的搅拌一下锅里的大米！另起油锅，烧热，把鸡蛋炒碎盛出
另加一点油，烧热，放入葱白煸炒出香味，放入香菇和胡萝卜炒一两分钟把炒好的香菇胡萝卜和姜片放入砂锅里，一边煮一边搅拌（这时粥已经有点粘稠了，所以要勤搅拌）！大概五六分钟后（要观察粥的粘稠度）煮到像图片那样粘稠的时候，放入鸡蛋，黑胡椒粉少许，盐少许，再放入备好的绿叶菜（家里有什么就放什么），粥再次开后放小葱叶，关火，淋入香油出锅！