深夜食堂的绝配宵夜,有了味好美的咸蛋黄调料真是方便快捷。节省了烤蛋黄和炒蛋黄酱的时间。香辣葱油搭配手擀面,劲道十足,不喜欢吃汤面的我太适合了。这个味道儿真是绝了,每根面条被咸蛋黄包裹着,香辣可口,吃的过瘾。一口气吃完一盘,舔盘子那种。
咸蛋黄调料里本身就有调味,不需要额外再加盐和其他调料,调料本身稍微有点咸,真是一包在手,简单快手。
用料
手擀面 | 100克 |
煎蛋 | 1个 |
鲜虾 | 4只 |
蟹柳 | 2条 |
味好美金沙咸蛋黄调料 | 20克 |
生抽 | 5克 |
小米辣 | 2颗 |
蒜头 | 5瓣 |
香葱 | 3根 |
食用油 | 50克 |
海苔芝麻碎 | 适量 |
香辣咸蛋黄虾仁拌面的做法
准备食材:咸蛋黄调料、手擀面、煎蛋、鲜虾(去虾头虾皮虾线)、蟹柳、食用油、生抽、香葱碎、蒜末、小米辣碎、海苔芝麻。
先把手擀面煮八九层熟,捞出备用。
不粘锅小火,倒入食用油,先放虾仁变色后放入蟹柳翻炒盛出备用,锅里留油。我一起放的,结果蟹柳细碎…
直接放入蒜末、小米辣碎、香葱碎炒香。
加入味好美的金沙咸蛋黄调料,翻炒均匀。
加入煮好的手擀面,翻拌均匀。
加入炒好的虾仁蟹柳,翻拌。
再加入生抽调色调味,拌匀就好,整个过程千万不要炒太久。
太诱人有木有,这个咸蛋黄调料大大节省了时间,早餐宵夜都非常不错。
放上之前煎好的煎蛋,美味又营养。
撒上香葱碎、海苔芝麻就可以吃了。
简直太好吃啦,一口气吃完一盘,真的是要舔盘子了!
小贴士
1. 煮面不要煮全熟,再翻炒时会过火影响口感。
2. 一定要用不粘锅,一定要小火,不然会糊底。
3. 蛋黄酱做好后基本上是翻拌,千万不要翻炒过久,不要过火。