新冠病毒诞生了好多大厨,也诞生了好多就地取材的美食,在海南家里没有烤箱、高筋粉、黄油怎么办?没关系,用小美中筋粉也能揉出手套膜
用料
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 120克 |
普通面粉 | 350克 |
玉米油 | 20克 |
糖 | 60克 |
葡萄干 | 若干 |
鸡蛋液 | 刷面包用 |
熟黑芝麻 | 撒面包上 |
盐 | 2克 |
无黄油普通面粉蒸面包(小美版)的做法
2个鸡蛋入主锅,30秒速度3.5打散
加入牛奶、酵母和糖,3分钟/37℃/速度3,激活酵母
加入面粉,盐,30秒速度3-6,混合面粉,再揉面7分钟(出膜明显)
不锈钢盆刷油,放入面团,发酵至2倍大
面团分成4份,用擀面棒擀成长条型撒上葡萄干,卷成长条
四个长条交叉,选四条不相临的顺时针绕圈,剩下的四条逆时针绕圈,进行整形。
放入不锈钢盆里,发酵至2倍大,涂上蛋液,撒上芝麻,蒙上耐高温保鲜膜
冷水开蒸,40分钟,关火后焖5分钟
小贴士
1、不锈钢认一定要涂上油
2、面团揉出来会很稀,为了不粘手,请在手上涂满油
3、案板和擀面棒上也请涂满油