厨师长教你：“麻辣牛肉面”的正宗做法，看得口水直流烹饪方法，教你厨师长教你：“麻辣牛肉面”的正宗做法，看得口水直流做法步骤图

厨师长教你：“麻辣牛肉面”的正宗做法，看得口水直流

用料  

厨师长教你：“麻辣牛肉面”的正宗做法，看得口水直流的做法  

1. 首先我们准备面粉（260克）放入盆中加入鸡蛋（1个）拌均。鸡蛋拌均之后再少量多次的加入清水将面粉揉成面团。

2. 面团揉好之后用盆盖住醒面10分钟。10分钟之后揭开盆加入适量的面粉继续揉2分钟。这样的目的是让面团更加有弹性

3. 首先在菜板上面撒上一层面粉，将揉好的面团切成大小均匀的小块，然后再把面团擀成薄片。这一步将面团擀得越薄越好

4. 将擀好的薄片重叠在一起切成小条备用。然后再切好的面条上撒上适量的面粉抖动几下。这样的目的是防止面条粘连

5. 首先在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开。水烧开之后将切好的面条依次下入锅中，然后开中火把面条煮熟。

6. 面条煮熟之后捞出放入凉开水中透凉。这一步的目的是让面条更加爽滑。面条凉透之后捞出放入碗中垫底。

7. 准备自己喜欢的青菜放入煮面的原汤里面煮熟（不喜欢干拌的同学也可以加入适量煮面的原汤）青菜煮熟之后捞出放入碗中

8. 准备自制麻辣牛肉（200克）俗称王刚牌冷吃牛肉。（同学们也可以参考之前的教学视频，也可以在某宝直接搜索“王刚”购买）然后我们将牛肉带汁一起倒入碗中最后撒上适量的蒜蓉和葱花拌均即可

9. 一道非常过瘾的麻辣牛肉面就制作完成