用料
牛腩 | 250克 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 3片 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
草果 | 半个 |
陈皮 | 1片 |
甘草 | 1片 |
糖 | 克 |
面 | 2个 |
鸡汤(高汤) |
土豆牛腩面的做法
洗净牛腩,冷水下锅煮牛腩,放入姜片,料酒,待牛腩变色后过冷水
放油,牛腩炒变色后,放入香料,炒出香味,放糖、生抽、老抽、姜片、料酒炒
放入砂锅,加热水,大火煮开后转小火,等牛腩变软后,放入切块的土豆,煮到土豆软糯即可
开水煮面过冷水,加入鸡汤中煮软。碗里放两滴麻油和味极,加入几勺鸡汤,放入面条,舀一勺牛腩土豆,放上葱花,完成。