【步骤图】意大利面青酱 Pesto Sauce食谱大全和做法

用料简单，制作方便
过程中很多重复的动作
反而让我心情很平静

这是我荷兰前男友给我的菜谱
可能爱情早已经无了
但是美食永存啊😭

Eat well, have fun
siempre, Raven☆

用料  

意大利面青酱 Pesto Sauce的做法  

1. 芝士磨粉，没什么技巧，闷头磨就完事了
   
   180克帕玛森芝士可以换成：
   ▷120克帕玛森芝士 + 60克Pecorino芝士
   （也可以全部换成pecorino，这种在国内不是太常见，淘宝有卖，是微咸且风味柔和的羊奶芝士）

2. 小火加热平底锅
   〖不放油！！！〗
   松子仁放入锅内平铺开煎一下
   偶尔翻动一下，到微微焦黄后取出

3. 摘罗勒叶，茎的部分不用扔掉
   
   〖这回新鲜罗勒不够，就用了一半的九层塔，更辛辣一些〗

4. 用厨师机/搅拌机/石磨搅拌原材料
   〖注意加入材料的顺序！！！〗
   〖如果喜欢颗粒感强的口感，可以全程慢速搅拌〗
   
   1. 加入两瓣大蒜和全部的罗勒叶搅拌
   2. 加入煎过的松子仁和磨好的芝士粉搅拌
   3. 缓慢加入橄榄油，慢速搅拌一下
   4. 加入盐和柠檬汁进行调味
   
   

5. 放入干净的容器，密封冷藏保存
   〖可以在最上层倒一点橄榄油增加密封性〗
   
   这是四人份青酱意面需要的量，冷藏大概可以保存半个月

小贴士

1. 煎松子的时候一定要全程盯着，很容易就糊了
2. 调味非常个性化，盐和柠檬汁不一定要加，比如这次的芝士比较咸，我就没有加盐，加了半个柠檬的汁去平衡一下而已。