【步骤图】清爽不油腻的意大利青酱面Pesto-从酱做起食谱大全和做法

后院的罗勒长的很高，该修剪了，一直想自己做青酱，外面买的青酱肯定不如自己做的新鲜和健康。昨天正好看到有松子仁卖，马上买回来做青酱用。

全家都在家办公、在家网课，儿子上课中间休息下楼说，来不及吃饭了，然后我跟他说我做了意大利青酱面，他很吃惊说你做了Pesto？然后他闻了一下说味道和外面卖的一样，然后就坐下来吃了一大盘，说味道也和外面的一样好吃😂全吃干净啦🤣

老公女儿也都大赞，看来后院罗勒应该多种几棵😂

用料  

清爽不油腻的意大利青酱面Pesto-从酱做起的做法  

1. 后院剪的罗勒Basil一把，洗净取叶子，硬杆不要，控干水分

2. 我买的这种松子仁Pine Nut

3. 称出40克

4. 橄榄油180克

5. 我用的costco的cheese粉，最正宗应该用 Parmesan Cheese

6. 取两瓣蒜

7. 加入粉碎机

8. 将罗勒、松子仁、大蒜、芝士、盐和橄榄油一起放入料理机中。

9. 用料理机打成酱

10. 柠檬表皮擦丝加入青酱，挤半个柠檬汁倒入青酱中继续打碎搅拌

11. 开始煮意大利面，水中加入橄榄油和盐，煮开偏硬时停火

12. 黄油起锅加入蘑菇煸炒然后加入番茄丁炒出汤汁

13. 把较硬的意面捞出不要过冷水，直接放入汤汁中继续煮，吸收汤汁会让意面非常鲜美

14. 取出意面倒入青酱拌匀，装盆放入蔬菜

15. 加芝麻菜或者牛油果或者小番茄都很棒，喜欢虾的可以自己配虾也非常好吃😋味道清新不油腻

小贴士

意面煮完不要过冷水