突然想吃海鲜意面,上油管查了下西班牙的做法,很好吃,分享给大家!
用料
食材 | |
鱿鱼 | 半只 |
西红柿 | 1个 |
龙虾尾 | 1只 |
青口贝 | 6-8只 |
瑶柱 | 3个 |
蛤蜊 | 500g |
虾 | 3只 |
意大利面 | 1份 |
芫茜 | 1-2根 |
调味品 | |
橄榄油 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白葡萄酒 | 20-30毫升 |
西班牙海鲜意面的做法
将蛤蜊浸泡到盐水中几小时吐泥沙,仔细清洗青口贝,并把鱿鱼处理干净。
在锅中加入橄榄油,将蛤蜊和青口贝放入,煮4分钟,中间时不时晃动一下锅子。
将青口贝盛出
过滤煮出来的汤汁,留着备用,将贝肉从贝壳里面取出,可留一些贝壳作为之后的装饰用。
龙虾剪开,瑶柱切小块,鱿鱼切丝。
番茄切丁,番茄去不去皮都可以,个人比较喜欢去皮,这样口感会好一些。
重新热锅,加入橄榄油和大蒜,煎出蒜香,放入切好的鱿鱼丝。
另起一锅,加适量水煮开,之后用于煮意大利面。鱿鱼炒至断生后,将大蒜取出,倒入白葡萄酒并加入番茄,煮5分钟。
与此同时,开始煮意大利面。
注意:每种意大利面煮的时间都不一样,如果需要煮的时间长,可以提早点煮,尽量煮到面软一些。5分钟后,将龙虾尾和虾放入,加盐和黑胡椒,焖煮一会儿。
注意:放盐之前,可以先尝尝之前熬贝类的汤有多咸,如果咸的话,可以少放盐或者不放。等虾变色后,将意大利面、蛤蜊肉、青口贝肉和之前煮贝类的汤汁倒入,焖煮5分钟,中间可以时不时翻动一下锅子。
出锅前,加入芫茜碎,炒匀,然后就可以出锅啦。
小贴士
1. 食材可以根据自己的喜好增减,不过鱿鱼和番茄是一定要有的;
2. 本菜谱是一人餐的量,如果想做多人餐,按比例增减就行。