每年端午我都会守在外婆旁边,学着包粽子,但每次都只能包迷你版的小粽子,而且还捆得内馅都露出来,只能又加一片冬叶继续包,最后可想而知,皮厚肉小的粽子就是出自我手。但是能够吃到外婆包的粽子,就会感到幸福感满满,超开心的。
包粽子的技能实在是太难了!我笨手笨脚的,加上外婆现在牙齿不利索,糯米也不好消化,所以我就学习了做容易消化的粽子馒头。用面粉来做出超可爱的粽子造型,也祝高考考生高“粽”状元~
用料
精致的皮囊用料: | |
中筋面粉 | 150g |
牛奶 | 86g |
白砂糖 | 15g |
酵母 | 1.5g |
有趣的灵魂用料: | |
菠菜粉 | 少量 |
竹炭粉 | 少量 |
红曲粉 | 少量 |
无糖粽子馒头的做法
零卡糖粽子馒头食谱
碗里倒入中筋面粉150g、牛奶86ml、爱乐甜零卡糖20g、酵母15g,揉均匀
继续在烘焙垫子上把面团揉光滑
分割出四个40g的白面团,收口滚圆,收口在下
用刮板辅助斜压,手和刮板一起成角度挤压。整出个三角来(三角糖包的形状)
*大概出型后,我们可以用手捏捏让型更明显分50g白面团出来加菠菜粉揉匀成绿色面团,用来做叶子的部分。取一点,搓椭圆。撒粉防粘,擀面杖擀长扁
刮板随意给它压压压压出各种条纹形成叶子纹路。叶子做三片
用叶子给面团包上三个角
用甜菜粉、竹炭粉揉出红、黑面团
从提前用竹炭粉揉好黑色面团里摘一点面团,做它的表情。第一个完成。用红曲面团,做它的腮红
面团发酵到1.5倍大后冷水上锅,大火