上次蒸了好几种馒头,
别着急,
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原创馒头,
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用料
面粉 | 300克 |
牛奶 | 160克 |
酵母 | 6克 |
白糖 | 30克 |
油 | 6克 |
奶香馒头又变形啦 机器猫馒头的做法
所有材料揉在一起,我是用厨师机,也可以手揉。面团发酵至两倍大。面团取出排气,备用。
想做什么卡通馒头,去网上搜下卡通形象。今天是机器猫,蓝色是主体,脸是白色,眼睛是黑色。所以需要准备三种面团。蓝色面团是揉入了蝶豆花粉、黑色是食用竹碳粉。红色是加入红曲粉。
开始造型。蓝色揉成普通馒头样子,白色的脸是圆形面片。把白色面片按在馒头上。我还做了个荷叶夹馒头,就是擀成一个椭圆形,中间刷点油,对折,也是把脸按在荷叶夹馒头上。
做眼睛,白色的眼睛,黑色的瞳孔。可以用饮料吸管做,把面擀成薄片,用吸管压一下。粗吸管做白色眼睛,细吸管压瞳孔。实在没有工具,也可以手揉,可能没有这么规整。
把眼睛按上。红色的鼻子是加入了红曲粉的面团。胡须和嘴是用牙签压出来的。
馒头成形后,二次发酵至两倍大,上锅蒸十分钟。可爱吗?
小贴士
1,馒头要光滑一定要多揉。
2,最好买些常用的模具,比如圆形、椭圆形、方形之类。好造型。
3,做之前,要去网上做功课,收藏一些简单的卡通图,然后照着图捏橡皮泥就行啦。
4,酵母要经过两次发酵,才会更均匀松软。