【步骤图】红豆馒头➕奶香馒头➕净馒头食谱大全和做法

香香软软馒头！！只要你肯花心思，就有好吃的！！

用料  

红豆馒头➕奶香馒头➕净馒头的做法  

1. 1. 红豆，1份红豆，2份水。
   
   泡24h，然后放急冻（水没过红豆即可），冰一晚。
   
   2.煮红豆
   烧开水
   把急冻的红豆放进去煲
   大火，煮沸腾
   小火慢炖（一小时左右就软了，喜欢更软，可以➕时间，细火慢炖）
   
   3.倒出红豆水。
   水放一旁，不要扔了（可以弄红豆味馒头，也可以替代130水，即130红豆水就OK了）
   
   4.趁热，拌红豆
   加糖（自己习惯吧，我放了80g）
   
   5.用饭勺弄碎红豆

2. 弄面团
   .面粉➕水，揉揉搜，直到三光（手干净、盆干净、面团光亮）【30min】
   
   

3. 发酵
   
   保鲜膜封口，让面团自然发酵（1.5-2h）
   
   面粉发大2—2.5倍即可
   

4. 1.戳洞
   
   不会弹，发酵OK
   
   2.揉揉揉
   
   继续揉30min

5. 1.弄完后（要放馅料，自行放），放置15min左右（面团还会发酵，这样子更松软哦）
   
   2.蒸20min，熄火，闷5min
   
   3.开吃！！！

6. 比例呢，就是250g粉➕130g水➕酵母5g➕糖➕TIME😎
   
   1.红豆包，里面加馅
   
   红豆味包
   把水变成红豆水
   
   所以，弄红豆，可以弄两种包！！哈哈哈哈
   
   2.奶香包
   水换成牛奶
   加椰粉适量（大概100g）
   
   3.净馒头
   直接粉➕水➕……😴😴

7. 奶香成品，250g量

8. PS：
   
   发酵后，面团会粘盆底哦～😣
   
   🌟有耐心的亲，可以慢慢揉，慢慢揉干净哈👍
   
   🌟没耐心的话，可以扫一些椰粉（我很爱椰汁，所以撒椰粉。自己习惯什么味，就撒一点在盆底，会没那么粘哒😉）
   
   ☝️☝️☝️☝️☝️发酵完之后，还要揉30min，但是，刚开始会觉得很黏或者湿答答的，千万别任性加粉🙅🙅🙅揉15min左右就会好很多的啦！！坚持💃

小贴士

1.发酵酵母
温水，即加热那130g水（35摄氏度左右➕酵母粉，搅拌，静置5min）

2.粉➕水➕酵母，揉，会觉得很干，这时千万不要贸然加额外的水哦🙅🙅🙅。加糖揉就好啦☝️☝️，👉糖适量放👈，一边放一边揉，觉得太黏，就不要再加糖啦，不好揉，除非你爱甜哈👀。

3.试吃👄
A.松软——成功啦😆😆😆

B.硬
酵母少了，或者弄的时候不及时，让面粉发酵了一次又一次了

C.有馊味
酵母多啦🙊