节庆馒头烹饪方法窍门 如何做节庆馒头才好吃

做了上百个面包，还是头一次做馒头😀买了喜庆的印章，真提神呢。

用料  

节庆馒头的做法  

1. 我用玛捷斯magimix揉面，大号和面勾5分钟/速度10。

2. 放在锅里第一次发酵，30度，一小时。

3. 面揉一揉，擀成长方形。

4. 上面三分之一向下折。

5. 下面三分之一向上折。

6. 折完擀，擀完折，反复十次。然后卷成卷。

7. 分割成均匀的6份。

8. 取一份，按成剂子。

9. 用手掌根部将剂子的边向内按压。转圈按压50次以上。

10. 然后用虎口拢圆。

11. 底部捏好后，在硅胶垫上滚圆。

12. 依次摆入蒸锅。

13. 主锅内放温水，发酵45分钟。或者室温20度发酵45分钟。

14. 然后主锅内倒入沸水，120度蒸16分钟。然后闷3分钟。如果室温发酵就主锅倒凉水，120度25分钟。然后闷三分钟再开盖。