「南瓜花式馒头」做法 食材 步骤

虽然是南方妹子，
      但是还是爱馒头，
      各种类型的馒头都爱，
      只要是不甜的……


      PS：这个方子因为南瓜在蒸制时水分已经很充足，所以我后来只加了很少配比的牛奶而已，没有牛奶，加水也一样。

用料  

【南瓜花式馒头】的做法  

1. 南瓜蒸熟，去皮，捣成泥；

2. 干酵母加入少许水，融化；

3. 面粉入盆，加入糖，拌匀；

4. 面粉中间挖一个洞，倒入溶解的酵母，拌匀；

5. 然后倒入南瓜泥，开始揉面；

6. 揉至面粉大致成型；

7. 入面包机，加入牛奶，和面2次；

8. 面包机停止了之后，将面团取出，再用手和匀下，然后放置醒面；
   
   （若没有面包机，那就全程手揉至面团光滑，即三光：面光、手光、盆光）
   （如果面团不是很大，也可以直接放面包机里醒面）

9. 面团发酵至2.5倍大；
   
   （手指撮一个洞，不会再回弹）

10. 面取出，重新揉面，排出空气，然后切成一个个小面团；

11. 然后擀成圆形面片；

12. 【玫瑰花】制作1：
    取8片面片，依次排列，
    用筷子在中间压出中线；

13. 【玫瑰花】制作2：
    撮一小根花蕊，横放于面片上；

14. 【玫瑰花】制作3：
    按住花蕊，从底部一直卷到顶部；

15. 【玫瑰花】制作4：
    卷完后，花卷从中间切开；

16. 【玫瑰花】制作5：
    切好的玫瑰花，
    底座、花体整形即可。

17. 【十字花】制作1：
    馒头揉成馒头形状；

18. 【十字花】制作2：
    用沾了粉的刀，划“十字”花刀，即可。

19. 【十字花】

20. 【绣球花】
    忘了拍步骤图了，亲们可以搜索网站别人的帖子哦～

21. 【醒馒头】
    蒸锅装冷水，锅内垫纱布或者蒸纸，馒头入锅醒20分钟；
    
    【蒸制】
    开大火，上汽后蒸20分钟，关火，继续焖5分钟。
    （切记全程不要开盖）

22. ^ _ ^出锅啦～

23. 【十字花馒头】

24. 【玫瑰花馒头】

25. 【绣球花馒头】