为一个面食爱好者,馒头是我最开始接触的,也是我一直最爱,哈哈…
用料
牛奶 | 210克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 40克 |
面粉 | 400克 |
猪油 | 4克 |
手撕馒头的做法
牛奶、白糖和酵母混合。
倒入面粉。
m6厨师机3档揉5分钟即可。
面透已经被揉透了。
加入猪油。
揉成光滑面团 。
平时分10份。
逐个揉圆。
冷水上锅,醒发40分钟左右。
中火烧开蒸15分钟左右,焖3分钟。
小贴士
一,要馒头光滑,揉面一定得揉透,可以借助厨师机帮忙,自己后续排气整形就很轻松了。这里我要说一下这款刚刚安利的厨师机,它的容量有足足7升,一次能和5斤面,而且超级静音,机器自重接近40斤,所以在我打面时很稳,不会有打面剧烈摇晃是声音,即使晚上也不怕吵到别人。
二,想揉出可以撕着表皮的馒头,后续整形一定得多揉,来个七七四十九下吧,口感肯定细腻😜。
三,面团加点猪油只是为了看起来更加光泽度一点,没有可不放。