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追求养生的路上
用料
50%全麦馒头的做法
家里只有高筋面粉,所以全麦和高筋各50%混合起来做,我用的是依恋的全麦粉,将所有材料混合均匀,水量根据面粉调整,可以先用筷子搅拌至没有干粉成絮状,下手揉成一个光滑的面团
进行一发,厦门现在室温28度,发酵至两倍大,排气揉匀,每个100克约249大卡
冷水坐锅,蒸锅中继续发酵30分钟,水开蒸18分钟焖2分钟开盖