家里人本来就觉得馒头没味道,自从开始吃全麦面粉,更是觉得馒头难以下咽,逼得我经常包包子。实在是觉得擀成外面薄中间厚的皮很麻烦,擀得慢包得也慢,孩子爱吃甜口的,孩子爸爱吃咸口的肉,我爱吃素,索性就做这种馒头,家人自己夹菜,省事多了
心情好就做这个造型,懒起来就不用梳子了,能夹就行
一次多做点馒头,早上炒个菜或者有剩菜用剩菜,很方便。爱吃肉的夹肉,吃素的夹素菜
不用准备几种馅料包包子啦
用料
酵母 | 3克 |
全麦面粉 | 150克 |
温水 | 170克左右 |
普通面粉 | 150克 |
全麦荷叶馍 夹菜馒头的做法
和面,发酵至两倍大,排气整形
分成大小差不多的剂子
按扁,前面都和包包子,做饺子步骤一样。不多说了
擀成牛舌状,不要太尖。如果擀的时候面比较粘,就涂上点油,如果不粘,就不用油,熟了也一样分开。我个人不喜欢油,所以没刷
对折,用干净的梳子压出纹路,用力点,再用刮板把每条梳子印的头那里往里推,这样外面就形成了弧形。纹路交汇的地方捏出叶子柄
太阳底下做的,照片有点怪怪的
这种造型就是占地方
蒸熟后把馒头打开,吃什么菜就夹什么菜,今天炒的酸菜