全麦茴香鲜肉饺子做法 食材 步骤

对于北方人来说饺子真的是最简单美味的饭了！

老妈说饺子好吃的关键就是：
～和面稍稍硬，不能软
～醒面要充分，不能急
～煮熟后肉馅鲜嫩多汁（包的时候肉馅可是不出汤的），不能破
哈哈，像不像顺口溜😁😁😁

调料里用到的汤勺就是吃饭喝汤的小瓷汤勺，1勺大约10克

菜谱里的量大约是3-4人份

用料  

全麦茴香鲜肉饺子的做法  

1. 全麦粉和普通面粉、盐混合均匀，慢慢加入清水，成絮状

2. 揉成比较光滑的面团

3. 盖盖醒面，最少30分钟以上
   
   醒面期间准备好饺子馅：
   1、茴香洗净控水
   2、鲜肉切馅或直接选用肉馅

4. 肉馅中切入姜末，加入盐

5. 加入老抽、生抽，顺一个方向搅拌均匀
   再分次加入3汤勺清水，顺一个方向搅拌‼️每次都要等加入的清水完全被肉馅吸收，再加下一勺
   拌好的肉馅湿润粘稠

6. 茴香切碎，加入肉馅，还是顺着一个方向搅拌均匀至粘稠不散

7. 把面团再揉匀，分成4份
   取一份揉成长条，做大小合适的剂子

8. 按成扁圆

9. 左右手配合，擀成圆皮

10. 包入馅料，捏紧

11. 好看的麦穗饺子

12. 经典模样饺子😁😁😁
    包成自己喜欢的样子，就好啦！✌️✌️✌️

13. 煮饺子，准备开吃😍😍😍

小贴士

1、面粉吸水性不同，和面时清水要预留，慢慢加入
2、各家口味不同，咸度自行调整。也可以拌好饺子馅后，包个小饺子，煮熟尝一尝哟
3、一定要醒面
4、肉馅要搅拌到位