鲜虾鲜肉馄饨馅儿做法 食材 步骤

鲜虾仁加鲜肉，做馄饨馅儿，更鲜美。而且，尽量不要去超市绞肉，那个机器一年四季都难得彻底清洗，想想就😨自己碎肉，绞肉，调馅儿，一分钟不到，不香吗👵

用料  

鲜虾鲜肉馄饨馅儿的做法  

1. 腿肉买回家，切麻将大，平摊冷冻。
   1⃣️短时间：冻到表皮硬，捏一捏，里面软，大概30分钟
   
   或者
   
   2⃣️长时间：冻到里外都硬，打肉馅儿前，常温回温，到表皮软，捏一捏，里面略微有硬度，大概30分钟。
   
   这样处理，可以保护刀头。

2. 我习惯肥瘦分开打，丢肥肉和老姜。
   10秒，速度6，倒出备用。

3. 很快，就酱紫了。

4. 瘦肉同样，10秒，速度6。

5. 还出去打什么肉，自己家里干干净净，10秒，不香吗～

6. 肥肉倒回，15秒，速度6，倒出备用。
   
   ⚠️因为做馄饨馅儿才打这么细，如果是做包子、炸酱不需要昂～可以直接用了。

7. 地瓜，切大块，1秒，速度5。倒出，备用。

8. 加入所有调料，白胡椒粉用量如图，喜欢就多加，没关系。

9. 30秒，反转3。

10. 是不是比手打快多了，还均匀，有劲道。

11. 加入切粒的虾仁和地瓜碎。

12. 15秒，反转3。

13. 完成✅我家习惯在馅儿里加葱，边包边加。

14. 一个个像元宝，冷冻了，随便吃。

15. 鲜🉐️来……

小贴士

虾仁切粒更有嚼劲，如果家里是很小的孩子，也可以做成虾泥～