【步骤图】食戟之灵—夏里亚宾牛排盖饭·改食谱大全和做法

最近一直都在追这部漫画，然后尝试做了一下其中的这道食谱.

在关于配料和酱汁，都做了一些改动.味道也出奇的好.

用料  

食戟之灵—夏里亚宾牛排盖饭·改的做法  

1. 买的牛肉最好好一点，不能太厚。选择一面，用刀在表面划出交叉的纹路，不要把牛肉划断了，但也不能划的太浅。划好后，把牛肉翻转，用刀背把牛肉按松拍散，会变的薄一些。拍散后，放置一边。

2. 拿出一整颗洋葱，切碎。不能太大颗。接着在盘底铺上一半的洋葱层，把牛肉放在铺好的洋葱上，接着再把另一半洋葱完全的覆盖在牛肉上。用保鲜膜包好，放一夜。

3. 第二天，把冰箱里的牛肉拿出来放成常温。把米先煮上，同时，把西兰花洗好切好，用一个小锅烧上热水放点盐，把西兰花煮一下。

4. 接着把牛肉从洋葱中拿出，清理干净。在牛肉两面分别撒上少量的盐和黑胡椒碎粒，还有几滴橄榄油。与此同时，热锅，把黄油放入，融化，把洋葱倒入翻炒至软，香味出来，盛出来。接着把平底锅清洗干净后，直接放入抹上几滴橄榄油后的牛排，每面煎四到五分钟（主要看个人喜欢吃什么熟度）盛出放入盘子。

5. 这个时候的平底锅都是牛肉的汁，所以马上把刚刚炒好的洋葱放入，继续翻炒，再倒入红酒翻炒，之后倒入蚝油，盐，黑胡椒碎粒，（鸡精，糖—可不放）。一直翻炒，焖煮，直到有一点收汁变稠。

6. 把去核捣碎的红肉妹子拌入蒸好的米饭当中，然后盛到碗中，接着把牛排覆盖在饭上。牛肉旁边放一点西兰花。再把洋葱红酒汁覆盖在牛肉上。最后撒上葱花。

小贴士

-煎牛排得根据自己喜欢的熟度，不过也不能太生，不然就完全不是盖饭了。

-煎完的牛排，在放置旁边的时候，最好那锡箔纸包好，这样可以锁住水分，而且也保温。

-在淋汁快做好的时候，旁边放置的牛排后面还会产生一些汁水，可以倒入红酒汁中。

-淋汁调味要把握好，特别是蚝油。

-红梅肉，就是日本的那种腌渍的梅子。加入它，可以解除油腻，味道更好。

-喜欢汁水多可以拌饭的童鞋，可以在饭盖上牛排之前先淋一些汁

-喜欢吃葱的，也可以在盖牛排之前撒一些葱在饭上。