食戟之灵第一季6,7讲到的
用料
牛排 | |
洋葱 | |
黄油 | |
酱油 | |
黑胡椒 | |
盐 | |
红酒 |
食戟之灵-夏里亚宾牛排的做法
牛排按横竖方格状拍打 为了让肉质松软
然后将拍打出来的血水洗掉
尽量把水弄干将洋葱切沫 越小越好 尽你所能
然后分成两份其中一份洋葱碎摸在拍打好的牛排正反面 放置一段时间
将洋葱碎去掉 用盐和黑胡椒粉腌制两面 时间不用太长
在平底锅内放入适量黄油 黄油可以尽量多一些
将牛排放入 火关小些
煎第一面的时候 可以用勺子舀周围的黄油临在没有贴着锅底的那一面 大概两分钟不到
煎另外一面的时候只用一分钟就ok啦将煎好的牛排盛出 开始调汁
这时锅内应该有剩余的汁水
将准备好的另外一份洋葱碎倒入 再加少量红酒和酱油 酱汁就完成了最后将酱汁浇在牛排上就可以拍照吃牛排啦~
小贴士
1.煎牛排之前一定要含水少 所以什么用酱油红酒腌是不需要的
2.牛排用洋葱碎摸在两面 一是可以去腥 二是可以让肉质松软 很重要
3.时间尽量短 火不要大