【步骤图】「食戟之灵风味，土豆焗牛绞肉Hachis Parmentier」食谱大全和做法

药爹、药王和大小姐做的版本想复刻有点难度，先拿Team堂岛的作品来试手吧。

用料  

【食戟之灵风味，土豆焗牛绞肉Hachis Parmentier】的做法  

1. 牛绞肉加盐、蛋清、胡椒粉搅拌后静置。

2. 土豆切块后，煮至软烂，制作土豆泥，然后加黄油15克，淡奶油25克，适量盐搅拌均匀。

3. 彩椒、洋葱切碎，热锅倒入橄榄油，然后倒入蔬菜碎，加盐调味，适当翻炒后盛出。

4. 锅内加黄油15克，倒入牛绞肉和1/3的蔬菜碎，倒入适量红酒，翻炒至牛肉变色盛出。

5. 烤箱220度预热，期间我们取一个圆形烘焙模具，内侧刷橄榄油，下方垫好锡纸，然后开始加入食材，按土豆泥、牛绞肉、土豆泥的顺序，依次倒入模具，这样可以做出分层效果，各层份量大家可以按照个人喜好。最后在顶部撒上芝士，等烤箱预热结束后放入烘烤8-10分钟。

6. 现在我们可以制作酱汁，热锅放入15克黄油，然后将剩余蔬菜碎倒入，加入清水没过蔬菜，再加一勺番茄酱，一枝百里香，中火煮至汤汁浓稠，然后滤去蔬菜渣，酱汁盛出备用。

7. 料理烘烤完成以后，取出静置一会儿，这个时间我们来做罗勒鲑鱼酱（原作漫画里使用的鯷鱼），将罗勒叶和鲑鱼倒入料理机，然后加一勺苹果醋和橄榄油，打碎即可。

8. 最后工序是摆盘，将料理放入盘中央然后脱模，四周淋入做好的酱汁，最后在顶上点缀罗勒鲑鱼酱，完成！

9. 动漫中的成品