【步骤图】拯救不纯莜面1土豆泥莜面饸烙食谱大全和做法

看到有朋友做莜面反馈的问题。各种失败，究其原因大多是遇到不纯莜面的缘故。没办法，利动人心，这是商家掺配了过多的白面进去了，毕竟两者价差太多，我们消费者买纯莜面是要靠运气的。遇到了不纯的莜面我们也不用气馁，别扔，咱们换个做法，同样是做法简单、美味健康杂粮主食。

用料  

拯救不纯莜面1土豆泥莜面饸烙的做法  

1. 土豆，洗净、去皮。
   同时搭蒸锅开火。

2. 切块，放入料理机中。

3. 搅拌成泥。
   没有大块即可，不用特别细，保留点纤维口感更好。
   土豆泥很容易氧化发黑，影响美观，所以我直接在料理缸里和面。

4. 加入莜面面粉，和面成团。比例和软硬都没有特别要求，能和好成团即可。
   不需要加水。如果觉得自己的白土豆淀粉含量低，可以加两调羹土豆淀粉。

5. 成团。

6. 捏成可以站立的薄窝头状。水开搭锅，上汽蒸25分钟。如图，面团有点粘手，不用特别在意。

7. 这个时间我们准备酱料和菜码，喜欢的酱料就好，荤素都行，没有特别要求。

8. 我今天配了肉酱、番茄酱，黄瓜丝、蒜水。

9. 时间到，关火。不用出锅，用一块拿一块，便于保温。

10. 压饸烙。为了上图，找了家属来助力。

11. 成品。

12. 看图有细节。面团最后和饸烙器分离时不要一把抓断，分次剥离，两三条、三五根拽断，这样才不会粘成一团。

13. 装碗加菜码、酱料，再来点山西老陈醋和胡麻油，更有风味。

14. 今日午餐。土豆泥莜面饸烙+莲藕红菇排骨汤。